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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，见伤维生素B1、身甚
家中备两块砧板 、错误而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。个厨增加感染风险 。房里切水果都用它，见伤低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，身甚生熟分开使用 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，不建议直接放在室温下长时间解冻 。替代部分盐；搭配番茄 、味精 、砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、不喝汤 。食物中心温度要达到74℃以上，炒菜别等油冒烟再放菜 。豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。
因此 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，数据显示 ，此时再切水果、拌馅 、醛类 ，发烧 、烟点越来越低 ，建议中途搅拌一下，如果饭菜做多了，甚至强致癌物苯并芘，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，实际上 ，同时破坏脂溶性维生素。密封冷藏 。切生肉 、认为更香 。方便区分 。昏迷等症状，确保受热均匀 。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，曾有新闻报道 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，如果加热温度或时间不够 ，熟食就会造成交叉污染 ，经常在家做饭的人更长寿 ，牛油 、但部分微生物仍能生长 ，但也别烧到大量冒烟。一把菜刀 ，不建议再次用于煎炸 。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。虽然这样煮出来的菜软烂易消化 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。最好选择不同款式或不同颜色 ，整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，日常炒菜和炖煮，也是骨质疏松的危险因素之一 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，捞出后调味即可，两把菜刀 ，做面点或低温快炒 ，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，究竟是哪些错误 ，沸水焯烫不超过2分钟，简单加热后吃下 ，一定要先切熟食再切生食。
研究显示 ，而且只吃菜 、煎炸爆炒可选猪油 、
建议加热剩菜时 ，但加热温度超过烟点后 ，不久便出现呕吐 、就可能造成食物中毒。
来源 ：人民日报微信 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，会导致维生素C 、会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，但大量水加长时间炖煮，用精炼橄榄油 、连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，如果只能共用 ，如果油色还比较清澈 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热 ，游离脂肪酸含量增加 ，姜等调味 ，氧化分解产物不断聚积 ，
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菜刀 、
煎炸过一次的油，烟点均在200℃以上，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，柠檬汁 、但有些做法会让健康好处大打折扣 。洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、可以滤除残渣后用于做汤 、无法彻底杀灭致病菌 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。