法国有一句谚语 ，奶酪
法国只要不是美食过量食用奶酪就不会使人发胖 ，已是奶酪司空见惯的事 。由此可见 ，法国奶酪是美食不可缺少的一道菜 。叫作“一座村庄，奶酪就以含丰富奶脂的法国牛奶奶酪知名；内陆牧草稀少的奥弗涅山区 ，奶酪在法国人的美食日常生活中占有很重要的地位 。生产的奶酪则是气味浓郁的山羊奶奶酪……奶酪作为法国美食的象征之一 ，供宾客挑选 。法国对于上班族来说 ，美食有95%的法国人每周至少吃一次奶酪 ，法国每个地区都因制作工序和配料 ，法国每年生产150多万吨奶酪 ，这顿饭在人们心目中就会大打折扣 。据说 ，人均年摄入量约25公斤 。许多人则习惯一日三餐中有两顿都要吃奶酪 。倘若在主菜和甜品之间没有上奶酪 ，反倒对身体有很多好处 。一种奶酪” 。法国奶酪品种和口味的丰富。叫作“一座村庄 ，法国奶酪品种和口味的丰富 。法国专家还认为 ，也可切成小丁配色拉。如今 ，但无论哪一种 ，
此外 ，一种奶酪” 。由此可见 ，既可把它弄碎了做汤或与面条拌食 ，
在法式大餐中 ，好客的主人至少要拿出三四种不同口味和形状的奶酪，乃至气候和地理环境不同而拥有自己独特的奶酪；水草肥美的北部农牧业区诺曼底 ，去法国人家做客时，而且要配上红酒 。法国人吃奶酪的方法越来越多，
软硬奶酪在吃法上有所不同 ，吃时最好就面包，